【大豆ミート】冷めてもふわふわ。ハンバーグ

こんにちは。
今日もお弁当に大豆ミートおかずを入れてました。
大豆ミートハンバーグです。
昨日書いた、1kのミンチタイプを必死で使っているところです。

初めはフィレタイプ同様、味を染み込ませる系がいいかなと思い、そぼろにしました。塊がフィレより小さいし、これにも生姜を入れたので生姜焼き風の味で割と大丈夫でした。とはいえやっぱり大豆・・・しかもフィレタイプより水分を絞るのが面倒かな(泣)
数日かけて作り置き分を食べきりました。

次はハンバーグ。卵を使っていないマルコメさんのレシピを参考に作ってみました。

大豆ミート 80g
玉ねぎ(みじん切りして炒める) 大1/2個
パン粉 20g
みそ 小さじ1・1/2
片栗粉 大さじ1
こしょう 少々
全部合わせて成型して焼くだけです。

原材料がシンプルなのも嬉しい♡
パン粉はないのでおからで代用してみました・・・が、成型できない(泣)　全然まとまってくれません。片栗粉を追加したかったのですが、あまりなかったので仕方なく薄力粉を追加。まとまるまで片栗粉と薄力粉を結構追加し、どうにか成型できました！お弁当用＆焼きやすいようにミニサイズを大量生産。焼かないとフニャフニャで冷凍できそうになかったので全部焼きました。予想よりもいい具合に焼けました。そして冷凍。

お弁当の野菜炒めを作るとき、冷凍のままフライパンの隅に置いていたらいい感じに解凍できました♪味がなさそうだなあと思ってケチャップをほんの少しつけてお弁当にイン。

ランチタイム、ドキドキしながら口に・・・意外とふわふわ！(レンジが使えないお弁当箱なので常温の状態)フィレタイプほどの大豆感がない！
ケチャップとは味が合いませんでした。いい感じのハンバーグソースをかければ大豆とわからないかも。

2日目はオーロラソース。
んーこれもケチャップとそんなにかわらないかな・・・

お弁当ではなく、自宅で作りたてを食べるのがよさそうです。本当に結構ふわふわなんです。

あとは鶏ミンチと混ぜるとか・・・
ミンチタイプはひき肉代替とか一部置き換え品として使い勝手がよさそう。
フィレより大豆感が少ないので、大豆ミートに興味がある方はミンチから始めてみるといいかもしれません。